C’est en Sicile que se trouvent 90% des terres dédiées à la culture du citron, et la variété de Syracuse représente 34% des citrons italiens.
Cela signifie qu’un citron italien sur trois provient de notre terroir, où le cultivar « femminello siracusano » a trouvé le climat idéal pour exprimer toutes ses caractéristiques en termes de parfum, quantité de jus et qualité de son huile essentielle.
Le nom « femminello » provient de la fécondité de la plante, qui refleurit plusieurs fois au cours de l’année. Les principales floraisons sont le « primofiore », le citron d’hiver, dont la saison se situe entre octobre et juin, le « bianchetto », citron de printemps, sur l’arbre d’avril à juin, et enfin le « verdello », le citron d’été, présent entre juin et septembre.
Disponible d’octobre à mars
Disponible d’avril à juin
Disponible de juillet à septembre
La PASAM cultive le citron en agriculture conventionnelle mais aussi en agriculture biologique, en proportions quasi égales. Les associés PASAM qui cultivent le citron selon les méthodes de l’agriculture traditionnelle sont soumis au Règlement Régional de Production (Disciplinare Regionale di Produzione Integrata).
Pour assurer aux consommateurs un produit de qualité élevée, nos associés ont recours à la méthode de la lutte intégrée, un principe qui utilise les insectes pour rétablir l’équilibre naturel favorable à la santé de la plante et de ses fruits, ou bien à la technique de la confusion sexuelle, qui à travers la propagation de phéromones, empêche les insectes nuisibles de féconder les plantes.
