Es ist die „Winter“ -Zitrone, die wir kennen. Sie hat hauptsächlich eine gelbe Farbe, auch wenn die Früchte erst ab der zweiten Dezemberhälfte gelb werden. Tatsächlich sind wir vorsichtig, wenn wir das gelbe Produkt bereits im Oktober oder November sehen: Dies ist die Ursache für die künstliche Reifung, die der Markt erfordert und die wir nicht empfehlen, weil wir es mögen, dass der Verbraucher zum Kauf eines Naturprodukts ausgebildet ist.
Am Anfang hat es daher eine hellgrüne Farbe, die mit der Zeit allmählich verblasst, bis es ein gleichmäßiges Gelb erreicht. Seine Form ist elliptisch, die Schale ist glatt und enthält viele ätherische Öle, die von der Parfüm- und Kosmetikindustrie sehr geschätzt werden. Der Saft der Primofiore-Zitrone ist Citringelb mit einer Ausbeute von mindestens 34% und einem Säuregehalt von mindestens 6%.
